这道甜点显然完全超出了杰西卡的预期，她惊喜地说道“真是太🌙美味了，感谢你们为我带来这样的惊喜！不过……这道菜也让我更加坚定地站在了支持西餐的一边。”
这道菜如果是国人吃的话，可能并不会觉得很好吃，📪只是会惊讶于工艺🐤的复杂🗁，以及外观的精妙。
这颗“鸡蛋”📭🞈的蛋壳、蛋白和蛋黄完🎛👵🍐全做到了以假乱真的地步🝶🏩🜲，尤其是蛋壳非常纤薄，跟现实中的蛋壳别无二致。
但是，国人其实并不能很🗂😶好🙎地适应它的口味，因为ver🉐🆛j会显得过酸，大部分人并不适应。
但这种口味对杰西卡来说却有🍳🌇一种家乡的味道。
原本最后有两道工艺复杂的菜，但第一道菜就已经无限拔高了杰西卡的口味阈值，艾琳🇫🛜🝍娜也不由得担🄆🞠心🝖，下一道菜能否镇住场子。
如果不能，那就对扭转杰西卡对中餐刻板印象没有任何帮助，虽然吃到了很好的餐品，但在杰西卡内心中，显然还是这⛩道verjegg的西餐最让她印象深刻。
服务生端上来了一个坦盆，放在餐桌正中。
艾琳娜的双眼微微睁大。
在坦盆🜋中，四五片摊开的叶子衬出一🎛👵🍐大朵睡莲一👴🍇🆂般的……白菜？
菜茎、菜叶没有一点烧煮煨烫过的痕迹，看起来就像是生🉐🆛白菜。🌙
盆里是清汤，没有任何的油丝，也没有颜色，只是能看出来在冒着🔺热气，跟普通的开水🇫🛜🝍似乎也没什么不同。
乍一看这道菜，给人的感觉就像是把一颗生白菜剥成睡莲的形状放在盆中，然后浇上了🇫🛜🝍开水。
艾琳娜有些诧异，因为她知道白菜是最廉价的食材💾🗝之📪一，以至于形容一件东西🗁很便宜，都要说它是“白菜价”。
贾诺🕣并没有着急介绍它的做法，而是抬手示意“这道📪菜叫‘开水白菜’，请您两位先品尝一下，我会再进行讲解。”
艾琳娜将信将疑地夹起一小片白菜叶🎛👵🍐，放入口中。
但是，想象中的那种清凉生脆的口感并没有出现，反而是一种口齿熨帖的软嫩，它显然是全熟的，但又有着出乎意🜍🀼料的鲜🜴🆗🏭嫩，这种清爽鲜香完全不同于以往吃过的任何味道！
艾琳娜又轻轻舀起一勺汤汁，一种难以形容的美妙味📪道刺激着味蕾，竟然如此的动人心魄。
杰西卡的表情也凝固了，显然她也完全想象不到这道菜品的📪🝦味道竟🔺然能如此出色。
贾诺微笑着解释道“这道菜原本是要在秋末时节、地上开始打霜之后选用刚卷紧菜心的白菜，当天离土。现在季节虽然不对，但通过对环境温度的精确控制，也📈😸能达到这种效🂑🎇🎼果。”
“要去掉外面至少两层，只留里面叶白茎嫩、拳头大小的部分，在调好的汤里把菜根部分浸泡一下，让菜茎软化，剥开四五片如同睡莲绽放，平放🚨🕾于网漏上面，再用银针在菜心上反复深刺，让白菜从里到外充满肉眼不可见的气孔。”
“熬汤，要选不肥不嫩的鸡，既不能油重，也不能煮烂，将整鸡剔尽腹油反复洗净血水，先入滚水翻焯、再入滚沸的清水，加上鲍鱼片、白菇丝等配料，文火煨📈😸炖四五个小时，汤味鲜浓时，取出整鸡，接着用鸡纤子入汤收油，把用鸡脯做的肉蓉进汤中滚汆，最后以细纱布滤出汤汁。”