艾琳娜轻轻摸了摸已经上来三道菜的盘子边缘，立刻就能😹够感觉出来菜品的温度正在最适宜的范围内，一切都恰到好处。
除此之外，摆盘也是艾琳娜所关注的点。
形状的搭配、色彩的调和、餐具的种类……和作画一样，厨师通过摆盘赋予菜品以意境和灵魂，而这几道菜的摆盘都堪称艺术品，让艾琳娜非常满意。
而对于杰西卡来说，她不懂这么👬🞪多门道，只是觉得今天吃到的中餐似乎跟以往吃到的完全不同。
样子大差不差，🍸🌵但🐯🃙😎感📥🜹觉上的玄妙却很难用语言来描述。
杰西卡一边吃一边惊喜地说道“这个所谓的宝塔肉，应该😹就是我们点的工序最复杂的两道菜之一吧？”
艾琳娜摇了摇头“显然不是。”
她看向贾诺“卢卡斯，虽然前面的几道菜也很优秀，但我也曾经在其他的高档私厨中吃过，例如最🅳前面的🅶四季冷盘，我曾经在硅谷的一家顶级中餐厅吃过；而宝塔肉，我曾经在鹭岛的一家顶级私厨吃过。从口味上来说各有千秋，你们这里虽🌺🄆🞢然完全不输前面两个地方，但也还没有让我彻底折服。”
贾诺微微一笑“那么接下来的这道西餐甜品您应该🂻也吃到过，🟅它的名字是ver🗻♊jegg。”
艾琳娜和杰西卡看着各自面前新上的餐品。
那是……一只鸡蛋。
杰西卡有些迷茫“所以，是🕅😀用verj淋上水煮鸡蛋📟吗？卢卡斯，我记得你说过🗻♊这是一道甜品。”
verj是一种生葡萄榨成的酸味浓厚的果汁，在英📟国以外的地方并不常见，也不符合一般国人的口味，但对于杰西卡和艾琳娜来说却非常惊喜。
用🙴🎦不太恰当的例子，大概就像帝都人在硅谷喝到了北冰洋汽水是差不多的感觉。
艾琳娜则是露出惊喜的表情“是的，它是一道甜品，这盘子里🟅的所有东西都是可以🕷🎌吃的。”
贾诺微笑着介绍道“艾琳娜小姐应该对这道菜不陌生。它有近一百道工序，0多种材料，最终才做🅳出⛱这样一枚小小的‘鸡蛋’。”
艾琳娜提示道“杰西卡，你最好把它的‘蛋壳’、‘蛋黄’和‘蛋白’一起吃，味🕷🎌道混合起来才最完美。”
杰西卡尝试着🕥吃了一小勺，🕅😀眼神瞬间亮了起来。🎕👀🅯
“哦，这熟悉的味道！这些看起来很🇲🜢🃵像鸡蛋的都是什么？”
贾诺回答道“蛋白其实是椰子味的奶冻，蛋黄是加了香料煮过的verj，蛋壳是巧克力，底座的‘鸟巢’是用蜜糖和糖浆制成的甜点，周围的点缀♤是kabosu果冻，它是一种东亚岛屿上🆁特产的柑橘类水果。”
“这是一道非常复杂的菜肴，每一道工序都犹如化学实验，从准🆄🍄备材料到制作都要求精准，很多细节，比如材料的比例、温度、加热时间等，都需要用实验室的标准小心翼翼地进行，否则一个小的疏忽，可能只是温度高了一两度，或者材料多了一两克，都会导致失败。”
艾琳娜补充🖄🐃☷道“即使是在英国，能做出这道菜的餐厅也极为🙍少见。”