就是因为快，所🇷🝎以罗修的第三道面点，就选择了这到快速菜品。💹🖵
虽说🂌🍔制作快，但就是这样的🕁🆩💎短暂时间度，却非常考验一个厨师的技艺。
唰！
罗修这时已经搅拌好了“天妇罗🔪🃝衣”，这天妇罗衣，就是调好🏃的面糊。
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意🅷😄思，🙑“麸”是面粉的意思，“罗”意指外衣……三者相辅相成，缺一不可。
油炸脱离不了淀粉的包裹，需要让🗪🞙食材浸泡这淀粉，才能放入油锅煎炸……但天妇罗的淀粉，相当稀薄，几乎就比水粘稠一些。⚝
这种调糊的方法，是为了突出食材的本味……而中华料理之中，挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，这就是最大的不🕥同之处。
面衣越薄，天妇罗最后成型的口🔪🃝味就越是脆嫩爽口，保留了食材的原汁原味。
所以这🍟制作天妇罗的难🙔点，就在这挂糊之上。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油炸成品的天妇罗不仅味道难吃，外形也会很难看；而面糊如🍃🅗🆬果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层面糊，口感会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前的这盆☶🝉斑雉蛋和面👟🍼粉，再加冰水调配的面糊，“天妇罗衣”绝对堪称完美！
用冰水🍟🍟搅拌，☶🝉这做出来的天妇罗，挂面薄而脆。
哗！
罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。
面糊一动不动，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作面糊最直观的办法，就是看面🜆挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏性最佳……这时候面糊食材肯定最好！
所有人都被罗修奇怪的举动，🞃所吸引住了心神。
怎么好端端的☶🝉，罗掌柜又👟🍼做了这个奇怪的动作？
但已🂌🍔经没有一个人出声询问，未知的菜品，让他🙑们无从🃍🖥问答。
哗！
说时迟那时快，罗修猛地一甩手🔪🃝，面糊全部到了🙑容器之内。
而🜜后他猛地拿起手边的地生果条，拿出菜刀，飞快🝮的切🃍🖥下。