食义！
脑袋又莫明地蹦出这个词。
领悟‘厨心’后，晋升麟厨师，就👭要领悟🇶🝁🇶🝁食之奥义，老头子身上的谜团，会不会就和食义有关？
定定思索了一会，没有头绪，夏羽甩甩脑袋，在纸上勾勾画画🍨，尝试性地去重组🚱《瓦伦西亚芭爱雅》的香辛料结构。
午夜两点。
兴冲冲🖄地拿着香料公式，夏羽钻进厨房，开始了实践练习。
先煮高汤。
往煮锅🖄的清水中，投进芹菜、大葱、洋葱、番茄、胡萝卜等🈁🞦蔬菜，不需要精🎊🏚致，切大块就好，有利于吸收油脂。
由于食材限制，夏羽决定用鸡高汤。堂岛银🏷的食谱中，提供了两种高汤方案，鸡汤就是其中一种。
但这里🖄的高汤所用的，是鸡骨头，而非鸡肉，因为鸡骨头油🈁🞦脂很少。
接下🏚来，就是加热平😉底锅，先把食材煎炒🇶🝁一遍。
‘芭爱雅’就是🁃🃇一种平底锅，但夏氏小店没有，于是，夏羽索性打开橱柜，把遗忘在角落，很早之前就获得的一个蓝色品质的平底锅（📶🟖发🝊光概率+10%），架在炉灶上。
扇贝、去壳的虾、切块的安康鱼肉，等等，将🝪🍻这些煎炒，等高汤滚了🟑，就舀🎊🏚几勺高汤倒入平底锅。
随后，放‘漆黑米’！
用一个透明的量杯，夏羽谨慎地量👭取‘漆黑米’这🗴☋♠种幻想食材。
“嗞嗞……”
漆黑🏚米与平底锅接触那刻，浓浓的白色🌒⚋烟雾立刻侵袭整间厨房。
炖煮过程中，就是放香辛料的关键环节！
“🁯红椒粉10克，藏😉红花🖇🐡🁚3克，迷迭香15克，月桂叶2片……”
默默心念，夏羽转身在后面的厨台，⚕取来一种已经切成小瓣的西式蔬菜，这就是‘漆黑米’的cp搭配，洋🚼😮蓟，必不可缺。
“洋蓟，50克！”
全程🏚用大火，炖煮20分钟火候就差不多了。