“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可😊⛒以领取十个小型燃气♛管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数♛都没注意工作人🈠⛚员此时的友情提醒。
闵父则⛙因为距离轮到他挑选🔽还早，路过燃气罐以及水桶时不由🌻🄓☳多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，🙭🍧这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃气炉使用二十分钟到📣三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算不🐄间断火源都足够使用了。
前方几位参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材💪存🗋放点。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉🝳🏋😡类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算🔃宽裕。
想到自己准备的三道🆊🍷🌯菜，闵父略有些担忧水不够用📣。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因😊⛒为绝大多数餐厅🂬👻都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材🄉先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有🕕人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够⛒的情况。
水🁆🃥🙶在🍓🇧整个烹饪系统都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预🗁烹饪过程比如🄉肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底或者勾🐄芡之类🛧的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更🚳🗛改🜬的影响。
更不🍓🇧用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师🄜是绝对不能容忍因为烹饪🆀🌟⛽用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没🀧⚷清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，用🕩🌎油越多🝳🏋😡的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。
所以要么就全做🞾🙴🎣“🕩🌎无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整🉂🄞理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲🐄类技法🛧烹饪，这样中间清理锅😜🂎🍭具部分也可以节省不少水。