不刻，三三两两的拍🜗🂏掌声响起，“好！好！”
不是，她没搞错的话，📂😁⚂她家开的是小饭馆不是杂耍瓦📑📑子吧？
陆雨昭一脸懵然，疑惑走近，这才透🍖过🁙🆋人群，看💺🖹到料理台前的张学，利落而华丽的颠锅，将三鲜豆皮翻了个面。
她可算🞃👞懂了，这群人就是下了班，好奇驻足围观张学做豆皮的。
“娘子怎地这个时😱🅊候来了？”孙十三娘瞧见⚨📸陆雨昭，走近低问。
陆雨昭指了指门口一大堆人，🆭💱🕪“这是个什么情况……”
孙十三娘笑，“看个新鲜，从前几日卖豆皮⚨📸起，就这样了。看热闹的有，好奇之下买豆皮的也有，就让她们看吧。”
陆雨昭点头，莫名其妙想起海底🔵捞的扯捞面⚨📸服务，花里花哨的，还挺逗乐。
再去看张学颠锅的神色动作，从一🎘👔开始的羞耻拘谨，到游🅴🔓刃🅑有余，再到充满表现欲的沾沾自喜，她有些忍俊不禁。
张学嬉皮笑脸地喊：“光看不买可不厚道，来来来有钱的捧个钱🜄⛒场，这道三鲜豆皮好吃紧了，不吃保准你后⚋🏺🟅悔！”
陆雨昭和孙十三娘避开人群钻到店里去。
孙十三娘一进去便拿了两道新菜给她尝，“入暑了，我做了芥辣瓜儿和槐叶冷淘，准备放店里卖，娘子你👔🈡尝尝看。”
陆雨昭欣然应允，“好。”
她拿起筷子，先夹了芥辣瓜儿，是道凉菜，芥末加酱油、醋、些许糖拌的黄瓜，酸甜中⛸🟈🛍带着清👜爽的辣，很是开胃。时人吃花椒的辛麻，也是吃芥辣的。
再去拌开槐叶冷淘，冷淘她是知道的，差不多是后世📑的凉面：采青槐嫩叶捣汁，和入面粉，做成青碧的细👔🈡面条。下锅煮熟后捞起，过凉水，以熟油浇拌就可以吃了。
孙十三娘：“我用花椒油、酱油、醋、糖拌的，再放家中🅴🔓井里吊了半日，现在吃最清爽解暑不👜过⚰🕆了。”
陆雨昭一一尝过，皆是爽口舒心的消暑佳食，偏清淡开胃，现在卖自当是适合的，可她总觉🟁🚐得少了些什么。
少了什么呢？
川饭店的灵魂是什么，是辣呀。
这两道在后世也非常家📂😁⚂常，差不多就是凉拌黄瓜和凉面了。
北方凉面放麻酱，四川的凉拌重红油，川饭店🝩的凉面自然是后者了，要清楚自己的产🏸🞳品定位嘛。
陆雨昭于是道：“不如再添一勺蒜泥，一勺你亲制的茱萸油，再洒些芫荽（香菜）末和芝麻。两道菜调味差不多的，这冷淘还可以🛢🞅码些黄瓜丝、绿🗲🟦豆芽。想吃荤一点，唔，也可以加些鸡丝，做道鸡丝冷淘。”