万事俱备后，方长拎起这头大野猪，去🈘⚍🐈溪边洗剥处理干净，切成几大块剔好。🜹
现阶段🝻无法🀪处理的部分，远远地丢弃不要，作为山中野兽的食物🀥⚞。
把大块的肉🀪放在洗干净的背筐里，他回到自🍬😙己的竹木茅屋，然后以几根洗干净的木头作支架，将肉从筐中掏出来，放在上面准备处理。
给火塘里又添了些柴，方长先从带回来的野猪肉中，挑大块📂🗿♰的分成厚长条，单独放在一个竹匾上。而后将剩下的部分切小块，放进陶罐里，支在火塘中烧水焯一下，换水后，野葱野姜切成段放入，将水烧开，接着把火苗移开，小火慢炖。
锅盖是用薄竹片简单编🚨🕺制，它并不严密，有不少缝隙和孔洞，于是蒸汽从其中🜹溢出来，带着满满弥散开的肉香，飘荡在屋中。
由于方长手中没有糖🙭，无法红烧，他目🈘⚍🐈前条件，只支持清炖这种做法。
野猪终日运动，瘦肉多肥🗌🚊👩肉少，但是肉质鲜🍬😙美。
等🏛待间，方长一边品尝竹筒中茶水，一边取过两段竹条，使📂🗿♰直背小玉刀开始削。这段时间，他一直随手折树枝当筷子，并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香气渐渐浓郁🕷，待到猪肉块可🄐☗⛇以用筷子轻松扎穿时，代表肉已软烂，方长打开上山时🔓⛸🟊带来的袋子，取出一点粗盐，将盐粒捏碎后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长在背筐中翻了翻，找出几枚植物块茎，削皮后切成块，扔进罐子里。将更多燃着的柴火拨过来，快速将罐里半成品烧开，再小火焖一会儿，烹饪结束时机正合适。
方长双手不怕烫，从火上将罐子端下，他拿起自己🙱🎊的粗陶碗，用长🔩🃓🗕柄竹勺盛了大半碗炖肉。
阳🏛光正好，从窗户映进来🗌🚊👩，照在碗中食物🙑上。
熟肉的🝻原色配上块茎，🚨🕺显得清淡不油腻，配上它不断散发的香气，以及碗中淡淡色泽的汤汁，🂁显得诱人无比。
待🏛其稍凉，用新做🕷竹筷挟起碗中美味，送入口中🝥。
长时间炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满口鲜香，放了野葱野姜后，不仅腥气全无，更是带有特别的风味。块🍎茎已经熟透，但是咬下时却有脆利感，然后就在口中松散开，留下软糯甜香，滋味恰到好处。
唯一美中不足的，就是🚨🕺粗盐的咸味🄐☗⛇并不够正，带🝥着丝微苦涩。
可惜上次从林溪村得到，捎上仙栖崖的酒被一次🝥喝完了，不然配上高粱酒，肯定🗁吃得更欢畅。
下顿餐食⚒，方长考虑使用上次煎腊肉那块石🍬😙板，煎🙱🎊新鲜肉片吃。
同时，剔下来的大骨，能🗌🚊👩用来熬汤喝。可惜调料不足情况下，猪肉不太适合烤，少了现阶段一种主要烹饪方式🖛。
虽然这次获得的肥肉不多，方长🟅🚳还是尽可能积攒了一些，准备接下来用来熬油。