次日早，便带着红鲤出门了，两人换了男装，到了一家风评较好的庄宅牙行。
门童很有眼色的迎了上来，将人往内堂引。“贵人里面请，不知您可有相熟的牙人，需要小人给您介绍吗？”态度殷勤诚恳，还有婢女倒茶，服务的很周到。
许知一：“你给介绍吧！我想看个铺子。”
“贵人是租还是买，大概做什么用，有相中的地方没？”门童年纪不大，嘴皮子却特别利索，并没有因为生意小，而怠慢了许知一，还根据需求介绍了一位姓马的师傅。
马师傅是个五官方正的中年男人，性格还挺爽朗的，开口就直奔主题：“在下马明，小童说您想在南城租个铺子，不知是想要那种的，在下给您参详一二。”
许知一：“想找个南城街面上的铺子，做吃食用的，不用太大，但要内里明亮，用水方便，人多热闹的。”
马明翻了翻随身的小本子：“按您的要求，大概有三家合适的，一家原先就是开小饭馆的，收拾一下可以直接用，东家经营不善打算出手，连租带卖，里面的家具也一起卖；一家稍唯适中的，前堂后院，院中有树有井，也挺不错的；还有一家差不多的，就是稍唯小了些，三个都可以去看看？”
听着还行，许知一决定去南城看看，马明风趣健谈，什么都能聊上几句，一路上倒也不觉尴尬。三人花了些时间，将三个铺子都看了看。
许知一定了最后一家，位置不错，水井厨房都齐全，采光也好，空间虽然不算大，但布局方正，丝毫不浪费，后院两间房能住人放东西，前厅还能摆上六七张桌子，月租谈到了八两，她付了半年。
铺子定了，接下来去看人，许知一觉得马明不错，给了茶水钱，向他打听了靠谱的人伢子。
主仆俩第一次到人市，老远看到了一些人，有被关在笼子里的，有被铁链锁住的，也有躺在地上的…大多面黄肌瘦，双目无神，现场的环境很不好，气味也非常难闻。看的红鲤害怕的不行，许知一也心酸的要命，在心里做了无数次的建设，一看这情景还是有些破防。
一路上不少人伢子都殷勤的上前招呼，像卖货物一样：“贵人买人啊，来我这看，保管您挑到满意的。”
马明说过这人市水深门道多，有很多来路不明的人，不小心就会被坑，让她多留点心。许知一是信的，没有过多的停留，主仆俩直奔马明说的院子。
牙婆姓吴，打扮的简单利索，院子也收拾的干干净净，听说是马明介绍来的，也很客气，“公子第一次来人市吧！心中不忍？没办法啊，这世道可怜人多，多来几次就习惯了。”
说着便带人到了关押奴仆的地方，安排许知一落座，吩咐人上茶，对着个类似牢房的地方喊了一声，“有贵人上门看人了，都出来吧！”
不一会儿，就出来了一堆人，大约二十几个，没有拥挤推搡，快速有序的站成了几排，等着被挑选。比起街上站着的，显然受过□□，人也都精神些，虽然穿的破旧，但还算干净，第一排站的是小点的丫头和小子，越往后年纪越大，还有些明显病着的，面黄肌瘦的没敢往前凑。
许知一问吴婆子：“这些人都是怎么来的？”
吴牙婆从业多年，早已麻木，对这些人也没什么同情的说道：“都是些苦命的，这些丫头小子，大多家贫，养不起了才卖的，也有犯了错，被主人家发卖了的，刺青的是官奴，还有些是自卖自身的。”
许知一点点头，对着人群看了一眼，说道：“我不是什么富贵人家，找人也只是为了开个吃食铺子，自认为厨艺好的，识字或是能写会算的都站出来，其他人就先回去吧！”
有几个目光火热的一听这话，就快速的退了回去，人群很快就分了出来。厨艺好的有五个，其中还有个看起来已经是奶奶级别的大娘。
许知一没有年龄歧视，对着五人说道：“都自个说叫什么，原来做什么的，擅长什么厨艺？”
“奴婢喜儿，专门给夫人姑娘们做点心的，平日里还会煲几个汤。”