万事俱备后，方长拎起这头大野猪，去溪♵边洗剥处理干净，切成几大块剔好。
现阶段无法处理的部分，远远地丢弃🅈不要，作为山中野兽的食物。
把大块的肉放在洗干净的背筐里，他回到自己的竹木茅屋，然后以几根洗干净的木头作支架，将肉从筐中掏出🙟来，放在上面准备处理。
给火塘里又添了些柴，方长先从带回来的♵野猪肉中，挑大块的分成厚长条，单独放在一个竹匾上。而后将剩下的部分切小块，放进陶罐里，支在火塘中烧水焯一下，换水后，野葱野姜切成段放入，将水烧开，接着把火苗移开，小火慢炖。
锅盖是用薄竹片简单编制，它并不严密，有不少缝隙和孔洞，于是蒸汽从🐄其中溢出来，带着满满弥散开的肉香，飘荡在屋🛳☸中。
由于方长手中没有糖，无法红烧，他目前条件，只支持清炖🛸这种🎬做法。
野猪终日运动，瘦肉多肥肉少，但是🅈肉质♵鲜美。
等待间，方长一边品尝竹筒中茶水，🅈一边取过两段竹条，使直背小玉刀开始削。这段时间，他一直随手折树枝当筷子，并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香气渐渐浓郁，待到猪肉块可以用筷子轻松扎穿🔬🃬时，代表肉已软烂，🐄方长打开上山时带来的袋子，取出一点粗盐，将盐粒捏碎后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长在背筐中翻了翻，找出几枚植物块茎，削皮后切成块🎬，扔进罐子里。将更多燃着的柴火拨过来，快速将罐里半成品烧开，再小火焖一会儿，烹🏇🗾♧饪结束时机正合适。
方长双手不怕烫，从火上将🕛🐟罐子端下，他拿起自己的粗陶碗，用长⛂柄竹勺盛了大半碗炖肉。
阳⚭光正好，从窗户映进来，🕛🐟照在碗中食物♵上。
熟肉的原色配上块茎，显得清淡不油腻，配上它不断散发的香气，以及碗中淡淡色泽的☮🂴汤汁，显得诱人无比🌅☐。
待其稍凉，用新做竹筷挟起碗中美🁏味🅈，送入口中。
长时间炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满口鲜香，放了野葱野姜后，不仅腥气全无，更是带有特别的风味。🙟块茎已经🄑☢熟透，但是咬下时却有脆利感，然后就在口中松散开，留下软糯甜香，滋味📸恰到好处。
唯一美🞓📰中不足的，💘💅🏞就是粗盐的咸味并不够正，带着丝微苦🆔🏐🙐涩。
可惜上次从林溪村得到，捎上仙栖崖的酒被一次🙴🎣💷喝完🔬🃬了，不然配上高粱酒，肯定吃得更欢畅。
下顿餐食，方长考虑使用上次煎腊肉那🈗⚆🏌块石板，煎新鲜肉片🛸吃。
同时，剔下来的大骨，能用来熬汤喝。可惜调料不足情况下，猪肉不太适合烤，少了现阶段🔔⛾一种主🂁要烹饪方式。
虽然这次获🌱得的肥肉不多，方长还是尽可能积攒了一些🖳🖮，准备接下来用来熬油。