北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送中心，🞠🕠客户电话预订，我们送货上门🏾。
商品范围颇广🁿，☩🂇米面粮油、日🞠🕠用百货，不一而足。
虽然只是🚰配送周边的小区🅀🃝，但也很辛苦，因为要常爬六楼。
伙食上既要节约时间，又要扛饿。最长吃的是炸酱拌面片♚🈹。
实在吃厌了，大家提议吃一顿像样的：老北京炒疙♜瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进一步提🁆高筋性。加温🖞📫水🄂🞂👓三两，用手搓成穗子后，再加适量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成一厘米的厚片，然后切成🞠🕠一厘米宽的条，掸面粉后搓圆🏾。
传统的炒疙🞆👼🎐瘩讲究用手揪成颗粒，因为不规则的断面更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是再🈻🃤🙭取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩一个个🚂🐨的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，水沸后倒入面疙瘩，一边🙵煮一边用笊篱推散，以防粘底。
待面疙瘩🚰浮起变得透亮时，即可捞出过冷水，控水备用。
将去皮五花肉、☩🂇胡萝卜、黄瓜、小菠菜，或其他手边的菜蔬，尽数切⛼☋♡丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝🗚卜丁。老北京的炒疙🃮瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱油做第一次调味。
倒入控水的面疙瘩，用盐、酱油做第二次调味，翻炒均匀后盖盖儿文⛼☋♡火焖制。
倒入黄瓜丁、青菜丁🂶兜底翻炒至断生。当炒疙瘩整体红🄂🞂👓亮，通体裹挟⛼☋♡酱色时即可出锅。
老北京的炒疙瘩，先有🞎穆家寨，后有恩🁆元居。可惜现在🄂🞂👓都无缘再偿。
万幸的是，这种小民吃食，家家皆可炊之。😃⚖只👐🇼🝻要用心，都很美味。
吃饱了肚子去送货，见到客户才发现没带零钱。于是赶紧下楼找了家路🁦🈀🞡边的洗衣☾🅀店换零。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿个零钱，可旁边的长脸掌柜嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上的🈻🃤🙭光头也起身欲打将过来。
我口中说🚰着：低头不见抬头见，何必呢？光头说：滚！我便悻悻然离去。
回库房越想🞆👼🎐越气，叫上几个兄弟，揣了菜刀，👐🇼🝻直奔洗衣店。