酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅🞇💂料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的🆓调料：食盐、醋、鸡精🌱、料酒、老抽、香油、花椒油、辣👈椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，👈再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸🌱辣粉麻、辣、鲜、香、酸且🉂🄢⚵油而不腻！🐂☭
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣🟈🛇🚐粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的🉂🄢⚵。
至于麻、鲜、香、油🟈🛇🚐而🍯不腻嘛，多🜸少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉🏾。
除非🞵，他在其他城市也尝📪试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里🍯面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有🜸天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很⛎多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可🞻🙔以找到拥有对应的做法的菜品⚦。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没🟈🛇🚐有🍯这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私🙶房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同🗙🗙时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行⛱融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。