醉仙楼选择时时都卖螺蛳粉,客人有求必应，只看到了螺蛳粉带来的眼前利益，却😫🄕♀忽略了那些连闻都不愿闻的老顾客,长此以往,自然会流失一部分客源，而偏偏，这部分流失的客源，却🜑大多都是最稳定的一部分老客户。
用现代的话来形容🛦，这🔵就相当于明星丢了一大波死忠粉。
用到酒楼的理念里也一样，怀有新鲜感的客人很多,但这种大多都不长久,只是会迷恋短暂的新鲜感，激情褪去,纵使那螺蛳粉再好吃又如何？大不了换个店继🍞🉑续找新鲜感便是。
但老顾🄐☙客不同,他们往往是被这个店里某样元素所吸引，而不🕉🇲🜛单单只是新鲜感,即使新鲜感褪去，也不会轻易离🟈🛇🚏开,除非有某种客观因素。
而醉仙楼忽略的便是这个致命的客观因素——忽🂮💆略了那一部分厌恶螺蛳粉味📻道的客人。
既然能轻易分析出对手的致命🎒🐣🁧点,别亦岚自然不会步他的后尘。
所以,她选择分时段投放臭豆腐。
把臭豆腐当做小吃,避开早中晚用餐高峰,只在上午、下午和夜间开卖,定时定量，等到迎接食用正餐的客人来之前，又迅速将店里通风，换上芬香的玫瑰,也不会让其他客人有任何不适感，又给足了食客们的好奇心，还不耽误正常的生意🞹🙆。
这便是🄐☙她最初的想法，🔵如今正在慢慢落入正轨，她心情甚佳。🕉🇲🜛
可偏偏要有人来扰她清净。
“哟，别老板，这么快就收摊了？”👬张掌柜抖了抖袖🖋子，瞥了眼松间雪门外的那个卖臭豆腐的小摊，脸上还是那🟈🛇🚏副虚伪的笑容。
别亦岚虽然厌恶他到了极点，倒总归是在店🎐🐓里，还得顾及的颜面，勾了勾唇，客套道：“张掌柜光临蔽店，不知所为何🗨🞊事？”
“没有🄐☙旁的事，”他皮笑肉不笑地，“只是听闻松间雪出了个新奇菜品，特地来尝尝鲜罢了。”说着，他便大摇大摆地坐下，等着人给他递菜单。
“如果张掌柜是为了臭豆腐而来的话，那您恐怕是要失望了🁎🄧⛡。”别亦岚也不恼，月瑕适时给她拿了个椅子来，她也🕷🎏🐄慢悠悠地坐下。
张掌柜脸上的🗭🞴笑容更深：🍭“别老板何必如此遮遮掩掩？是怕我抢了你生意不成？”
别亦岚反倒笑了：“那这便是张掌柜想多了，本店的臭豆🚴腐🁎🄧⛡，只在巳时和申时供应，来得完了，自然没有。”
张掌柜终于坐不♠住，不再和她拉扯了，脸上的笑容也是变了味儿：“别老板，你这样怕是不太厚道吧🔑？”
别亦岚眨了眨眼睛，无辜道：“阿岚愚笨🙱🎊，不懂张掌柜的意思。”🗤
张掌柜攥紧了拳头，脸上的肥肉一颤一🛶颤：“你难道不知我店里的炸豆腐乃是镇店菜品之一？你如今也跟着做个炸豆腐，还弄个什么臭豆腐的噱头，又是何意？”
“张掌柜，你这话可就有些意思了，”别亦岚笑了笑，小小的虎牙🗤却没有丝毫平日里的可爱，反倒有些犬类的狡猾，“难不成你醉仙楼卖了炸豆腐，我这松间雪就卖不得了？天下哪儿有这样的道理？”
说着，她顿了顿♠，站起身来向他走了几步，语气颇具讽刺：“张掌柜，这可是你您说的。”
张掌柜被噎了回去，🟑🜛🂹吃了个哑巴亏，却又不甘心就此作罢：“你卖炸🂓豆腐卖便是，但你抢我的老顾客又是个什么道理？”