从自制酱料,雷傲雪就讲的非🏈😅常细致,足见她对刘樱的上心程度。
“接下来,用中🔸筋面粉,一半揉面团,另一半混合柠檬水调成面糊!”
“ok!”
“香蕉切去头尾,用📡🜜🂻毛刷,刷上面糊,面团则拉丝,面丝越细越好,当然在这里可用刀功取代,如果你觉得以你的刀功,能切出头发般细微的面丝……”
嗞嗞。
很快,香蕉被白色面丝🏕🙹🏏包缠,投进了油锅烹炸。
“火候到这就可以了!”雷傲雪说,
刘樱绷着脸,拿夹子,将一根根炸好的香蕉取出,装盘,挤上酱🎓料,雷傲雪又让她取刚刚♸🍉🆏特别留下来的柠檬皮,打碎了,皮屑当成提味的佐料洒淋在料理表层⛂🗣🝛。
于是,一盘很简单有着西餐风格🄃的料理,就摆盘上桌📓🚘📭。
“这道🙿料理,名叫🞞‘千岛面丝香蕉’,很普通的家常菜,易做,美味!”雷傲雪说,眼睛似有意无意向夏羽瞟去,😜像是天鹅伸长了白皙脖颈在向丑小鸭示威呢。
在刀功领域,雷傲雪的确是那只白天鹅。
“那是千岛酱?”
夏羽突然指香蕉表层黏稠的酱料。
“你知道?”倒是雷傲雪略有几分惊讶。
“沙拉酱、番茄酱,等等,还有腌黄瓜,三者打碎混合就🏳🞌💰是自制的千岛酱了。”夏羽也挺讶异,多看雷傲雪几⛰🞄眼。
毕竟,雷傲雪常年在国外,对外域美食估计也挺了🕧解,有拿手♽🍴作品并不奇怪。
雷傲雪摸了摸刘樱脑袋瓜,脸色放得💤📲🞴柔和问:“小樱,你知道沙拉酱、千岛酱🄁和蛋黄酱的♸🍉🆏区别吗?”
“沙拉酱,源于地中海,主要用鸡蛋💤📲🞴、白糖和油制成,味道发甜,颜色也是偏于乳白,单从外观就容易辨认出这种酱料。”
“千岛酱,以美利坚和加拿大边境线的千岛湖而得名,它是在沙拉酱基础上,混合番茄、柠檬、酸黄瓜这些,进行更丰富和细致的🚦调味,总体口味酸☑酸甜甜,颜色橘红。”
“蛋黄酱则在法国诞生,其🜁实在料理烹饪中,它更像是一种特殊调味油,爽口而热量高,是这三者中最需要注意控制用量🅽🌁🟙的……”
就在雷傲雪的详细授课中,刘樱开始💤📲🞴烹炸第二道‘千岛面丝香蕉’。
自制番茄酱。