杨怀仁也不客气，便领着兄弟们👜坐在了耶律跋窝台左🈀🞜手边的一排座位上。
吃饭的习惯上，宋人早已经逐渐习惯了合食，也就是像后世一样，一张大桌子，一家人或者一帮朋📓🚛友围桌而坐，端上菜来，大家一起享用。
但契丹⚗人的吃饭方式，却是有两种的。一种也是合食，不过不是围着桌子，而是像其他🖏👧许多北方的游牧民族一样，地上生起火堆，众人围着火堆而坐。
不管火堆上是烤的牛羊肉或者大锅炖煮的牛羊肉，大家自己动手，或拿到割一块或者☼直接下手抓着食用，想来应该不太卫生，却非常方便。
而到了正式的场合，就比如眼下的情况，南院大王耶律跋窝台设宴款待大宋使节，便主宾分坐，每人面前一张小几，一把矮凳，食物是一盘一盘端上来的，大家🏕🙸各吃各的。
杨怀仁是第一次接触耶🃴律跋窝台，不过第一印象来🚶🗶☝说还不错，他虽然是位高高在上的契丹贵族，可在杨怀仁面前的表现🍳，看上去对汉人还是十分尊重的。
耶律跋窝台用他不太熟练，还夹杂着些契丹话的汉话先行祝酒，表达了对以杨怀仁为首的大宋使团的欢迎，话里极尽宣扬大辽和大⚿🗇🙠宋是兄弟之邦的意思。
杨怀仁当然不可能仅仅凭😳着耶律跋窝台几句场面话就真的以为他心里是多么尊重汉人，更不可能就真的去和一个五十多岁🕾🏓的契丹老头称兄道弟。
出于礼节，杨怀仁还是说些恭维的面子话，也回敬了耶律跋窝台，而心里却是清楚的很，耶律跋窝台作🚊为耶律洪基的堂弟，自然表面上会支持耶律洪基的🉐🆢国策，实际上人家心里想什么，不用说也都清楚。
从来没听说过狼🙓会和羊去结拜兄弟，道理就这么简单。
也就是杨怀仁如今🐕⛖🚜的身份是大宋派来出访辽国的使节，才让耶律跋窝台如此客气而已。
让杨怀仁觉得有意思的是，今天南院夜宴喝的美酒，竟然也是他家⛂🗢出的随园春，看来早就有🅑宋朝的商人把随园春卖到了辽国。
这一点杨怀仁倒是不怎🃴么在意，如果契丹人喜欢喝，只要他们出的起钱，随园春美酒要多少有多少，喝死才好呢。
除了他能从这笔买卖里赚不少钱之外，那些把随园春卖到辽国的大⛂🗢宋商人们，一定也是在契丹人这里赚的盆满钵满，既然那都是宋人赚了契🐇♖🈝丹人的银子，那就是杨怀仁喜闻乐见的。
祝完了一轮酒，🙓耶律跋窝台才示意上菜。话音刚落，一帮身着民族盛装的🛬🟠契丹小丫鬟们便排着整齐的队伍，每人手上都拖着一个银⚿🗇🙠质的托盘，步履盈盈地走了进来。
杨怀仁仔细观察了一下，发现这次宴会所上的菜式，每一道都有点怪怪🜣🄂的。
说是契丹人的♃🅱传统菜式吧，它装在精美的瓷盘和瓷碗里，制作手法上有了不🇩少汉人菜式的特色，可说🄲🁜🆦是汉人的菜式吧，又没有那么精致和细腻。
怎么说呢？比如那🐕⛖🚜几道大菜，第一🅘道手抓羊肉，最早就是草原上游牧民族的美食。
羊肉也⚗是🙄🇺选取的最嫩的🃴小羊肋排来制作，但羊肉在制作之时，用了汉人厨艺中的花刀刀法来分割，羊排肉因此变得更加容易入味。
调味料的选择上，也不🃴像是寻常👜那样粗制滥造，闻起来便知道味道应该还说得过去，口味也不算重，从添加味料和烹制的时候，都融入了汉人的厨艺和制作手法。
另一道牛腱子浓汤，也是类似的效果，杨怀仁便联想到，这很可能就是契丹人占据了☼燕云，一部分契丹人受到了当地汉人的生活习惯影响，除了开始从事农😝🂓🎛耕之外，也渐渐喜欢上了汉人的饮食风格和口味。
所以他们在制作他们传统的牛羊肉的时候，开始向汉人厨师学习，逐渐把两个民族的厨艺融合到一起🄲🁜🆦，才形成了如今的这些混合风⚿🗇🙠格的菜式。