她先从架子上取下几个生姜，不老不嫩刚刚好。生姜过老，就🄈🞳会有一股辣味，到时候排骨的酸甜会被辣味遮盖，而生姜若是太嫩，则👴🍈🆇味道清淡，无法起到去腥的效果，这适中的才是最好。
赵蔓笙仔细地用水冲洗，洗掉生姜表面的泥垢，用手搓弄几下确认洗净。⛄🗺♂⛄🗺♂之后便放上砧板，用菜刀贴着，快🏠🛠速切成薄片。
继而把盆里的排骨🁮拿到清水下冲洗，淋干后装入瓷碗中待用。
猪油入锅，化开后放入生姜，一声脆响后，锅里就有味儿飘出，闻着该是入味了。然后把排骨倒入锅中，不断翻转爆炒，直至表面♵🌰🂲泛起金黄色泽，能略微闻见丝丝焦味。
再按照比例由少到多依次倒入料酒、生抽、香醋，酱料刚倒入，锅里就瞬间起了火焰。🇱待火焰熄灭，继续往里头倒入白糖，不停翻炒，期间🁧☨再不时倒入白糖，直到糖化成糖浆附着在排骨表面。
这时开水入锅，堪堪没过排骨，将火调小，烹饪几十分钟，等锅中水🏬分消尽，往⛝里头加入少许盐、几勺香醋，火势调大，翻炒均匀后即可出锅。
赵蔓笙把锅里的排骨转移🁡到瓷🄔☵🃬盘中，过程中因为糖浆过于浓稠，还⛮🝴🏕起了拉丝，想来口感不错。
正🍏想着还差一道工序，就听见店小二声音及时响起：“来了，白芝麻来喽。”
接过白芝麻，倒入锅中一顿快炒，随后撒入盘中，一道酸甜可口的糖醋排骨就完⛝工了。
这店小二陶醉地深吸一口气：“真香哇！”
赵蔓笙便让他🞧🖦🔶给众人盛上，小二接过就快跑起来，跑出了平☃☙⛙时最快的脚力，他想立刻就尝尝这糖醋排骨的味道。
就脚步声像极了紧促的鼓点，在💄🏔地面上敲击出一曲快节奏的歌谣，人未到声先闻，好奇瞬间将众人☃笼罩。
终🍏于到了揭秘的时刻，这店小二也临时卖了个关子，用手遮掩着不让众人瞧见，等上🗦了桌，就把手挪开：“当当当，今儿这道菜叫糖醋排骨，给位请🞑📜🛬。”
众人一看这糖醋排骨，表面沾着些许白色芝🕔🇳麻粒，芝麻因为翻炒在光下泛起金黄，而比芝麻颜色更吸引人的，还要数排骨表面蒙着的一层糖🁧☨浆，晶莹剔透，夹起来立刻能拉丝。
这下众人🈭🁥🇸哪里还顾得上什么礼节，直接伸手就抓，末了还意犹未尽地吮吸了手指，直到舔舐干净，方才恋恋不舍地收了手。
这掌柜的刚忙着算账呢，等反应过来，这刚烧好的糖醋排骨瞬间成了一堆碎骨头，他气愤地指着众人骂道：“好哇，你🂻📾们这帮好吃懒做的，平时做工🞑📜🛬都没见有这么积极。”
心中还呸了一句，一到🈹🃎🖩干活就半死不活，一有好吃的就像饿虎扑食，一股子全涌上🎳🕌前去，还不知道给我👿留点，真是白眼狼！
但是碍于情面🞧🖦🔶，这掌柜的🁡只能在💄🏔心中暗自吐槽。
赵蔓笙出来就看见掌柜怒斥伙计的场面，那些伙计一个个被训的底下了头，嘴边还泛着光未擦，♅显然是已经吃过排骨了。
只是为何现在场面如此诡异，如果满意不该是欢欣雀跃，满目欢喜吗？一个不妙⛝的念头逐渐浮现。
“怎么♅🆁🌤了，这是对糖醋排骨不满意？”赵蔓笙问道，手心出了🄈🞳些汗，有些局促地用衣角擦了擦。
这掌柜♅🆁🌤的没吱声🗃😼。赵蔓笙心里咯噔一🎰🔮🄂声，直呼不妙。