“嘀”
这时候烤箱预热🔿到160度，铸铁锅里的红酒和水也煮沸了，夏羽用布包住滚烫的锅沿，端起煮锅放进烤箱。
关上烤箱门，设定的时间是30分钟，夏羽👦🖭转身走向厨台，留下两个面面相觑的🃪帮厨，还有不敢置信盯住显示烘烤时间🄨⛮的霞之丘主厨。
“30分钟就出炉？”
“不可能啊！刚才我们进行的都🐑⚱是常规步骤，也没见他对牛肉进行什么秘密加工，怎么30分钟就能出炉了？🚝🔙🁀要是普通的烤箱，少说要等待🎨一个到两个小时。”
霞之丘主厨🚋听着两个帮厨的低声议论，自♳己👦🖭也深深皱眉。
不一样的环节，在哪里？
他手托下巴，从刚🜹🖕开始的切牛肉，到最后的烤箱步骤⚠，来回思考，终于脑中灵光一闪，心中失声，“该不会是……在刀功上动了手脚？”
管外⚥📠人如何浮想联翩，夏羽背对着他们♸🍉，自顾自忙碌着。
继续在炒锅，用化开的黄油煎炸蘑菇片。
半小时其实很快过去，叮的一声，烤箱在提醒了。夏羽转🔢身把铸铁锅从烤箱里拿出来，把汤汁全部倒在平底锅里，用勺子撇干净汤汁表面一层的泡沫和油脂。
这是一道去脂步骤，如果口味比较重🕳🍬，去脂后可以继续加盐和胡椒🗌🚉。🔋⚮🔴
倒出的汤汁，要加热烧开，重新倒回铸♸🍉铁锅，并加入煎好的蘑菇📙片，继续在煤气炉🎶🕦上煮。
其实很多西餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制，💯🕙停在这个步骤上，盖🔋⚮🔴上盖子放进冷藏柜，为明天做准备。
换而言之，就是把即将完成的菜品留到明天，等客人⚠点菜的时候，稍🔋⚮🔴作加热就能端上餐桌。
要知道，如果没有特殊的处理方法，烹制一道勃艮第⚠红酒炖牛肉，平均需要4个小时的时间，哪家餐厅的客人这么有耐心等？
“咚咚咚……”
银亮的厨刀，在案板上跃动，夏羽最后抓起切碎💯🕙的欧芹，洒在已摆盘的料理表面，这样色香味俱全的勃艮🚋👱第红酒炖🎺🖈🐧牛肉便完成了。
“上菜吧——”
夏羽一面🅹🚟脱下围裙和厨♣帽，一面向两名♸🍉帮厨吩咐。
料理的香味🚋，👴在摆盘过程中已挥散到极致，整间厨房都飘散着📂浓郁的牛肉味。
喉结不受控制的蠕动。