“嘀”
这时候烤箱预🍮🚡热到160度🍒，铸铁锅里的红酒和水也煮沸了，夏羽用布包住滚烫的锅🙙沿，端起煮锅放进烤箱。
关上烤箱门，设定的时间是30分钟，夏羽转身走向厨台，留下两个面面相觑的帮💶厨，还有不敢置信盯住显示烘烤时间的霞之丘主厨。
“30分钟就出炉？”
“不可能啊！刚才我们进行的都是常规步骤，也没🕢见他对牛肉进行什么秘密加工，怎么30分🌏♫钟就能出炉了？要是普通的烤箱，少说要等待🄂一个到两个小时。”
霞之丘主厨听着两个帮厨的低声议论，自己也🀨深深🕢皱眉。
不一样的环节，在哪里？
他手托下巴，🍮🚡从刚开始的切牛肉，到最后的烤箱步骤🔉⚗👠，来回思考，终于脑中灵光一闪，心中失声，“该不会是……在刀功上动了手脚？”
管外人如何浮想联翩，夏羽背对着他们，自顾🀨自🎨忙碌着。🜈
继续在炒锅，用化开的黄油煎炸蘑菇片。
半小时其实很快过去，叮的一声，烤箱在提醒了。夏羽转身把铸铁锅从烤箱里拿出来，把汤汁全部倒在平底锅里，用勺子撇干净汤汁表面一🄂层的泡沫和油脂。
这是一道去🔲🄡⚯脂步骤，如果口味比🅻较重，去脂后可以继续加盐和胡椒。
倒出的汤汁，要加热烧开，重新🅻倒回铸铁锅，并加入煎好的蘑😠🂶菇片，继续在煤气炉上煮。
其实很多🖏西餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制，🎨停在这个步骤上，盖上盖子放进冷藏柜，为明天做准备🝐。
换而言之，就是把即将完成的菜品留🌧🁜到明天，等客人🔉⚗👠点菜的时候，稍作加热🞜🔿就能端上餐桌。
要知道，如果没有特殊的处理方法，烹制一🀜道勃艮第红酒炖牛肉，平均需要🞜🔿4个小时的时间，哪家餐厅的客人这么有耐心等？
“咚咚咚……”
银亮的厨刀🔲🄡⚯，在案板上跃动，夏羽最后抓起切碎的欧芹，洒在已摆盘的料理表面🚳🗙，这样色香味俱全的勃艮第红酒炖牛肉便完成了。
“上菜吧——”
夏羽一面脱下围裙和厨帽，一🖛📘面向两🌧🁜名帮厨吩咐。
料理的香味，在摆盘过程中已挥散到极致，整间🎨厨房都飘散着浓🗻♋郁的牛肉味。
喉结不受控制的蠕动。