逄胜疑惑的瞥了他一眼，到底没追问下去。
有逄胜在一🜐🁒旁监工，乔明丝毫不敢🕌☋怠慢，一丝不苟的处理起🔃了鲶鱼。
把鲶鱼宰杀好，放在一个大盆里。
起锅生火🚊，烧一锅开水，把沸水清浇到鲶鱼身上，👍🇨🛇直到鱼身上的粘液全部变色。
之后，加冷水轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液。
把鱼鳃🞑📙抠出来扔掉，然后把鱼肚子里的黑膜和瘀血全部清洗干净。
最后把身体不完整的鱼倒入盐🝡🌫🂁水中浸泡片🄕刻，这样就可以开始烹饪了。
其实平时🚊乔明根本不会这么费劲的处理鲶鱼，就随便清洗干净🉐🆡处理一下就直接入锅了。
可现🕎在，他觉得还是认真的做一次这道菜比较好，毕竟人大厨可是专程上门来吃🁃的
光是清理鲶鱼，乔明就已经大汗淋漓了。
倒不是累的，只是旁边有一个班主任既视感的目光盯着他，他干起活来束手🅵🖀束脚的，⚾别提有多难🀼受了。
将鲶鱼改刀成六七🔟🁴厘米的小段，用盐和料酒🆃🌺腌上十分钟，这样准备工作就做好了。
逄胜在一旁也不是干站着，没事儿还冒出来点评几句：“欸🔃？你这块还得多洗洗，不然不干净🐛🀢会影响味道。”
“嗯，你刀工不错，就是有点🝡🌫🂁慢，还需要多加练习。”
“欸？你这不对……”
乔明被训斥的生无可恋却又🇶无可奈何，谁让人家是专业的呢🔃！🉐🆡
终于开始正式的做菜了。
茄子去蒂洗净去皮，用手撕成茄条，香菜切段，拿出仅剩的半🉐🆡块💔五花肉切片。
锅热后，放入🖈🐭少🀚☽许油，把手撕好的茄条放入锅中煸炒，直🅷到茄子被油煎软，捞出备用。
锅内再次入油，将🔟🁴大料，桂皮，葱姜蒜放入🆃🌺其中煸👍🇨🛇炒出香味儿。
将🚓鲶鱼段放入锅中🔟🁴炒至🁁变色，再加入花椒，黄豆酱，翻炒均匀。
加入井水，刚刚没入鲶鱼。