关鹤谣构思的第一品🎑🐖新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚🖶🗈要做🅊🄺来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的🁋指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的☠🀲秘密在🎑🐖于对💙蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为🈁🞣🕿金黄，此为“金蒜”。🏝
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖💭调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份🃵🜆⛝蒜蓉刚刚断生，🏺🟈是为“银蒜”。
趁热🖴将最后一份蒜🃧🚎蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓🕏🈫🁓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，🞧若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕🕏🈫🁓竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，💭流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，🙟宋人甚爱之，赞其“捲送🌛银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，🗠便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最🏼🞐后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，🗠却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，🉄🄶🂂透明🖭🕳莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬🎑🐖瓜和豆腐都吸足💭了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚🏲🞅👭都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看🕏🈫🁓🕏🈫🁓着两人，“这卖得出去吧🖶🗈？”
掬月吸🃯🛒溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神入化💖。”🚪
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，⛞便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死一战，🎑🐖没有用来周🗞转的闲钱，只能一手进，一手出。
好在关🃯🛒鹤谣既有🈲🂐细琢细磨的巧劲儿🌚，也有着敢想敢干的猛劲儿，更对自己手艺足够自信。
在她看来，宋人对河海鲜的认识非常不足，多以蒸🁋、烤🖶🗈、煮这些基本方🖁法烹饪，甚至极爱生食。