酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜🖐👳🌸。
酸🆪💔👤辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很🄤多人看来，那就是煮💾熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就🐶完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣🔦🂻🔁、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时🕌☚候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的🜩🄲。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有📠那么一点点感觉🖐👳🌸吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是📠第二次☵🃭作酸辣粉。
除🆪💔👤非🔌，他在其他💀城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元🗀😡帅☘⛓🙿的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味😴🅤🈟佳肴🗅，还有天蓬元帅几千年的研究，终🌳究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不🕌☚腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一🔌的遗憾，就💀是没有这些都组💾合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私🗅房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之🇬🛪后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天😨🝃也会将天蓬元帅的知识进行融会☵🃭贯💚💘💌通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。