艾琳娜轻轻摸了摸已经上来三道菜的盘子边🗘🛻缘，立刻就能够感♞🉥觉出来菜品的温度正在最适宜的范围内，一切都恰到好处。
除此之外，摆盘也是艾琳娜所关注的点。
形状的搭配、色彩🍢的调和、餐具的种类……和作画一样，厨师通过摆盘🆦👰赋予菜品以意境和灵魂，而这几道菜的摆盘都堪称艺术品，让艾琳娜非常满意。
而对于🗬杰西卡来说，她不懂这么多门道，只是觉得今♷天吃到的中餐似乎跟以往吃到的完全不同。
样子大差不差，但感觉上的玄妙却很难用语言⛀🗗来🀩⛇描述。
杰西卡一边吃一边惊喜地说道“这个所谓的宝塔肉，应该就是我们点的工序最复杂😞的两道菜之🖸🗘一吧？”
艾琳娜摇了摇头“显然不是。”
她看向贾诺“卢卡斯，虽然前面的几道🙰🎂菜也很优🀩⛇秀，但我也曾经在其他的高档私厨中吃过，例如最前面的四季冷盘，我曾经在硅谷的一家顶级中餐厅吃过；而宝塔肉，我曾经在鹭岛的一家顶级私厨🟧🟣吃过。从口味上来说各有千秋，你们这里虽然完全不输前面两个地方，但也还没有让我彻底折服。”
贾诺微微一笑🐭🃅“那么接下来的这道西餐甜品您应该也吃到过，它的名字是verjegg。”
艾琳娜和杰西卡看着各自面前新上的餐品。
那是……一只鸡蛋。
杰西卡有些迷茫“所以，是用verj淋上水煮鸡蛋吗？卢卡斯，我记得你说过这是一道甜品。”⛷
verj是一种生葡萄榨成的酸味浓厚的果汁，在英国以外的地方⚁🎙👣并不常见，也不符合一般国人的口味，🁲但对于杰西卡和艾琳娜来说却非常惊喜。
用不太恰当的例子，大概就像帝都🚑💨🔙人在硅谷喝到了北冰洋汽水是差不多的感觉。
艾琳娜则是🁨露出惊喜的表情“是的，它是一道甜品🉃，这盘子里的🛻⚁🎟所有东西都是可以吃的。”
贾诺微笑着介绍道“艾琳娜小姐应该对这道菜不陌生。它有🃕🗬🞱近一百道工序，0多种材料，最终才做出这样一枚小小的‘鸡蛋☿🅋’。”
艾琳娜提示道“杰西卡，你最好把它的‘蛋壳’、🉃‘蛋黄’和‘蛋白’一🎳起吃，味道混合起来才最完美。”
杰🛵西卡尝试着吃了🍢一小勺，眼神瞬🚑💨🔙间亮了起来。
“哦，这熟悉的味道！这些看起来很像鸡蛋的都是🉃什么？🚜🔒”
贾诺回答道“蛋白其实是椰子味的奶冻，蛋黄是加了香料煮过的verj，蛋壳是巧克力，底🖸🗘座的‘鸟巢’是用蜜糖和糖浆制成的甜点，周围的点缀是kabosu果冻，它是一种东亚岛屿上特产的柑橘类水果。”
“这是一道非常复杂的菜肴，每一道工序都犹如化学♷实验，从准备材料到制作都要求精准，很多细节，比如材料的比例、温度、加热时间等，都需要用实验室的标准🗒🛀🙖小心翼翼地进行，否则一个小的疏忽，可能只是温度高了一两度，或者材料多🁒了一两克，都会导致失败。”
艾琳娜补充道“即使是在英国，能做🏾出这道菜的餐厅也极为少见。”