不刻，三三两两的拍掌声响起，“🝙好🃫🚫🖒！好！”
不是，她没搞错的话，她家开的是小饭馆不是杂耍瓦子⚠💰吧？
陆雨昭一脸懵然，👹🍵🌜疑惑走近，这才透过人群，📈😸🆎看到料理台前的张学，利🄚♳🌛落而华丽的颠锅，将三鲜豆皮翻了个面。
她可算懂了，这群人就🂃🌆是下了班，好奇驻足围观张学🔺做豆皮的。
“🄖♊娘子怎地这个时候来了？”孙十三娘瞧见陆雨昭🐡🁖🅵，走近低问。
陆雨昭指了指🜶🆭门口一大堆人，“这是个什么情📈😸🆎况🍹🌽🄣……”
孙十三娘笑，“🌭看个新鲜，从前几日卖豆皮起，🍹🌽🄣就这样了🍤。看热闹的有，好奇之下买豆皮的也有，就让她们看吧。”
陆雨昭点头，莫名其妙想起海底🁑捞的扯🌄☎捞面服务，花里花哨的，还挺逗乐。
再去看张学颠锅的神色动作，从一开始的羞耻拘谨，到游刃有余，再到充满表现欲的沾沾自喜，她有些忍俊不禁👗🉀🄒。
张学嬉皮笑脸地喊：“光看不买🁑可不厚道，来来来🐡🁖🅵有钱的捧个钱场，这道三鲜豆皮好吃紧了，不吃保准你后🚁悔！”
陆雨昭和孙十三娘避开人群钻到店里去。
孙十三娘一进去便拿了两道新🂓🎛👶菜给她尝，“入暑了，我做了芥辣瓜儿和槐叶冷淘，准备放店里卖，娘子你尝尝看。”
陆雨昭欣然应允，“好。”
她拿起筷子🖧，先夹了芥🂃🌆辣瓜儿，是道凉菜，芥末加酱油、醋、些许糖拌的黄瓜，酸甜中带着清爽的辣，很是开胃。时人吃花椒的辛麻，也是吃芥辣的。
再去拌开槐叶冷淘，冷淘她是知道的，差不多是后世的凉面：采青槐嫩叶捣汁，和入面粉，做成青碧的细面条。下锅煮熟后捞起，过凉水，以熟油浇拌就可以吃了。
孙十三娘：“我用花椒油、酱油、醋、糖拌的📈😸🆎，🍹🌽🄣再放家中井里吊了半日，现在吃最清爽解暑不过了。”
陆雨昭一😥一尝过，皆是爽口舒心的消暑佳食，偏清淡开胃，现在卖自当是适合的🈟⛏，可她总觉得少了🔯🄇🞭些什么。
少了什么呢？
川饭店的灵魂是什么，是辣呀。
这两道在后世也非常家常，差不多就是凉拌黄瓜和凉🔺面了。🅘🔉
北方凉面放麻酱，四川的凉拌重红油，川🗍🚗📤饭店的凉面🔺自然是后者了，要清楚自己的产品🐲🃮🛍定位嘛。
陆雨昭于是道：“不如再添一勺蒜泥，一勺你亲制的茱萸油，再洒些芫荽（香菜）末和芝麻。两道菜调味差不多的，这冷淘还可以码些黄瓜丝、绿豆芽。想吃荤一点，唔，也可以加些鸡丝，做道鸡丝冷淘。”