煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过🔙步方对于火🝫🎅候的掌控倒是没有🎡💧🔓多头疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方的心意变化为任何样式的🙛锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的🂇🌪变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以🎉帮🛀🙔助煎龙排时，能够煎出好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚🎤📇的龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数☽都是那种多汁的脂肪肉，而🗻♐且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了捏那块龙肉，龙肉上本身就存在很好看的肉🐯纹。🁕🅥🈩
用天山灵泉水将这些肉纹清洗干🔵🅁净之后，放在🝱🎾了准备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色的火焰便是喷🔙薄而出，钻入了🝁玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，🁕🅥🈩玄武锅的表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油汁覆盖住了🔙整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁🞺不一会儿便是升腾了起高温🝁，有烟气弥漫开来。⛃🗫🞦
油汁选用其实也很关键♳🌛，步🞺方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来。🏕
好的油能够让🇳🜫🅉菜品的香味更🞺上一层楼，这是🎯🔧🂿一个不可忽视的点。
油锅上，冒腾起了淡淡♳🌛的白烟，步方的手掌伸出，在那锅面上方晃了晃，感受了🝽一番温度后，微微点了点头。
取🌤🁅🃘过那块准备好的梯状龙肉，用赶紧的吸水纸将龙肉表面上的水渍都🎡💧🔓是吸干。
做🌤🁅🃘完了这些之后，🛀🙔🛀🙔步方才是将那块龙肉小心的放入了锅中。
嗤嗤嗤！！