咖啡果的处理方式主要分为两种，分别是干燥法和水洗法🙃。
其中干燥🍾🍫法就是将咖啡果通过自然阳光晒干，这种方法的局限性比较大，容易受到天气环境的影响，但拥有自然的醇味，柔和的香气，以及更多的胶质。
水洗法如同名字一样，通过水槽清洗筛选，同样有自然晾干的环节，但干燥法需要两周，水🆈🍧洗法只需要数天，然后通过机器辅助干燥。
虽然水洗法处理的咖啡豆在醇味方面👻🎂🎑弱了🖁一点，但在香气方面更浓郁，同时让咖啡的酸味更活跃。
两种方🗑🚷😁法各有各的好处，但水洗法使用得更多，因👼为它的局限性更少，对天气环境的依赖也更低，更容易满足工业化生产的需求。
顾楷文既没有选择干燥法🍎🔶，也没有🍯选用水洗法，他又不是大规模生产，只是小⚲🕓规模试作而已。
根据调查到的资料，顾楷文♎🗷首先将咖啡果倒入水中，先把浮起来的咖啡果去掉，然后将剩余的咖啡果去掉红色的果肉，以及内果皮和银皮。
这些流程🍾🍫说起来简单，但实际上处理起来差一点让顾楷文抓狂，他原本采集了小半斤，但最🆈🍧后⛹🟓他只处理了一丁点咖啡果。
因为实在是太麻烦！
毕竟正🗑🚷😁常的处理手段，应该是通过机器去皮，🈶🂸用手工去皮的操作，完全是智障的行为。
不过顾楷文也没有办法，现在哪里有👻🎂🎑什么🖁咖啡果去皮机？
前前后后忙碌了接近两🁧个小时，顾楷文才用烤箱烘培出来60颗咖啡豆，这些咖啡色的咖啡豆看起来颗粒饱满，闻起📰🞣来的气味也非常浓郁。
顾楷文制作咖啡豆的🏗🚒方案更偏向于🍯水洗法，咖啡豆拥有更浓郁的香味。
“🈠⛖顾大老板，吃饭🀺🁷了！”孙飞走进后厨招🖁呼着顾楷文。
顾楷文放下刚刚烘培好的咖啡豆。
孙飞看见了顾楷文的动🁧作，他询问道，“你终于弄好了那些咖啡？”
“嗯，勉强弄了一些，🁧我们先吃饭，等一会一起尝尝味道。”顾楷文回应道。
“要得。”孙飞突然用了盛庆方言。
今天的晚餐依旧是海鲜，大海🍐中还能吃什么？
一顿海鲜晚餐之后，顾楷文招呼着孙飞、章卫海，还有熊大宝一起前往后厨，顾楷文刚刚🔇⚄借用了🄕♂🅩后厨的烤箱👚烘焙咖啡豆。
后厨。
顾🈠⛖楷文正在使用胡椒研磨器研磨咖啡豆，虽然船上👼有咖啡机，但顾楷文一共就烘培了60颗咖啡豆，丢☧🁮进咖啡机里面还不够塞机器缝！