到了目的地，赵蔓笙郑重地谢过大婶，被大婶笑“太过客气”。通过一路的闲聊，她已在心中打消了对大📫婶🝘🙦的疑虑和顾忌，笑着同大婶告别。
等🐁☤🁖大婶骑车离🞮🗤去，她方才迈进了酒楼的大门。🛰☚⛣
掌柜一见赵蔓笙，仿佛🇿🞒见了贵人，丢下🚸手头的活，甩了账簿，快步走上前，关怀备至：“小赵啊，昨儿个睡的如何，怎么今儿这么早就来了？”
他说完将视线下移，瞧见赵蔓笙手上还拎着个东西——是只不安分的鸡，被绳子捆住🖣🔙还不停抖动身子，妄图从束缚中挣脱。
掌柜“呀”了一声，继而问道：🖒💄🏖“这🔉⚛鸡🚸是？”
赵蔓笙猜🚕📐出他的话，哪里来的鸡，拿这鸡🀴🀾来又是🁊做什么的。
“这是我同村里孙大爷买的鸡，谷物喂养，鸡肉更为鲜嫩肥美🍹🍃🅚，我打算用它做下💣一道菜了。”赵蔓🅗🆨笙接话。
掌柜也机灵，知道这是招财法🖕💞💼宝🖒💄🏖，赶忙给赵大厨绕路，顺带指挥着🁟手下人让出一条路来，目送着赵大厨登了八仙大酒楼的“御膳房”。
“嘭”地一声，门阖上了，立起一🅔🆐道屏障，将众人考究的、好🍹🍃🅚奇的、疑惑的目光一律阻🍻隔在外。
赵蔓笙又回到了个人独处的时候，没有那些外界的干扰，深思清明，一下想起葱香白斩鸡的做法🛟🝭：白斩鸡，这道菜正如其名，鸡肉🏶🞢白嫩细滑，切成厚薄适中的块状以供食用。
她想着就有些馋了，准备动手来做。
可是这杀生的行当她做不来，在不断尝试后还是认清了现实，选择让他人代为操劳，阖上🁌🄜⚂的门又被赵大厨打开。
门外的掌柜一见门开了，还以为是做好了，上前就要看看这是🍹🍃🅚道什么新鲜菜式，💣结果定睛一看，发现赵蔓笙手上还是🕚拎着那只鸡。
他有些失望：“小赵，这是怎么了，怎做到👈🔱一半又出来了？”
赵蔓笙🖇🐜把缘由告诉了掌柜，掌柜听闻就唤人👈🔱接过那只鸡，叫大厨代杀去🍵🌜了。
大厨不愧是大厨，刀法娴熟，一炷香的工夫，鸡就杀好送了过来，毛拔得是一根不剩，水🁌🄜⚂滴掉在🛟🝭🛟🝭表面立刻就会滑下。
赵蔓笙拎着这只杀好的鸡再进“御膳房”。
她先🀲🀫将整只鸡浸泡在水中，⛸🟉然后从一旁取🀴🀾出姜片和小葱，剁切成蓉放入两个小碗中待用。
接着取几根小🞮🗤葱打成葱结，将生姜切成姜片，把二者一道放入锅中，倒入清水煮开。等热气上📫🝯🎭涌，到了火候🝘🙦，赵蔓笙就把浸泡过的鸡放入锅中，用小火慢煮半炷香的时间。
她打算好好利用这等待的空隙。
白斩鸡对鸡肉质量要求固然高🖕💞💼，可整道菜的精髓是蘸酱。她正好可以借机制作酱料，等鸡煮好出锅，切片完成可直接食用。
赵蔓笙先前已切好葱蓉、姜蓉，这下就等调制了。可她匆匆一扫，却没找到调味的生抽和醋。她转念一想，这未尝不是好事，许是最近菜品过于抢手，这🎉🏔些🚟🔥🂲调味料都供不应求了。