李泰听到这话倒有几分愕然，因为在李泰看来，北方种植小麦不是天经地义🎶🕦的事情吗？
说😢🃃实话，李泰并不了解小麦与小米（粟）在北方的争🌺斗历史。
在李泰🌸看🌿来是理所🚹当然的事情，实际上却是小麦本土化了几百年后，才在一堆杂粮中脱颖而出成为五谷之一，后来甚至干掉粟米，成为了北方粮食的带头大哥。
哪😢🃃怕🏻南方的水稻成了华夏🐣粮食的代表，但小麦依旧在华夏主粮中起到举足轻重的地位。
而这里有两次关键最关键的蜕🎅🎭🔑变，第一种是从小麦到冬小麦的蜕变。
这让原本百姓需要从春耕到秋收，除了冬季以外的三季都要劳作，变成了秋种夏收。🍡🉤
对政府来说，这些百姓省下得时间进一步的增加了平均社会效率，百姓们原本劳作一年，变🕟🕨成了劳作半年，毕竟冬天一般是让百姓窝着，而不是让百姓干活的。
至于第二点，就是水利设施的进👫一步完善，以及水磨之类的辅助道具的出现。
说实🏻话，小麦这种东西跟小米相比，还是挺📆吃水💾🗚的。
所以北方🌿想要种植，基本上都需要相对比较完善的水利设施配套。
另外水利设施的完善带动🐣了很多水磨之类的生产器械发展。
这让百姓把小麦处理成小麦粉的成本进一步📆的下降，当然这也是最关键的一点。
因为哪怕汉代时人们就已经发现小麦弄成粉末不但🎨味道💞💽🗖变得相当不错，甚至连食物的品种也能够制作成多种🍰多样，但为什么小麦还是没有普及。
很重要的原因就是磨盘这种东西真不是人人都有的，就算有如果不是水利磨坊，想把小麦全🕟🕨部弄成粉，那也需要花费相当大的代价。
所以哪怕在📭🞇三国时期小麦的地位得到提升，但也依旧比不上粟米。
但在到达唐📭🞇朝后，首先是唐朝水利设施进一📆步完善。
虽然唐朝水利设施都被隋朝的大运河掩盖，但从唐朝颁布第一份水利法律《水部式》，就能看出唐💄🏓🙧朝水利设施会更加完善，这才让小麦才有出头之日。
实际上安史之乱某种程度上加速了小🎶🕦麦替代粟米的这个过程。
因为安史之乱导致经济中心南移，因为古代偏见下，一直都认为南方比北方蛮荒，但现实是南方比北方更适合种田🞕，☵🃯也正如此，这让小麦来了一波爆发期，彻底取代了小米。
所以唐初这时候，小麦地位真比不上小米。
正所谓江山社稷，可不是江山社麦，这能看出，小米在北方有着无可动摇的顶尖地位🍡🉤。
“农业学府虽研究🚹种植，但严格来说，在粮食作💾🗚物中以研究种植小麦为主！”