初心流年>奇幻玄幻>三分野原著小说 > 第22章 我觉得你肯定喜欢
    比如,八大菜系数第一的,那就是鲁菜。

    很多人肯定会反驳,怎么可能呢?

    明明川菜更加的广泛,粤菜用料更高级嘛。

    但其实,鲁菜呀,帝都饭店谭家厅,那是鲁菜,代表的菜式是黄焖🙰鱼翅,葱烧海参,简单的来讲,鲁菜是🎸🕶🎉官府菜、皇家菜,御膳是以鲁菜为主,其他菜系为辅的。

    厉害的鲁菜,我们普通老百姓接触不到,咱们新社会还不错了呢,若是封建时代,普通人别说吃了,看都没个机会,🔻🅰至少现💚💙💎在,去帝都饭店奢侈一把,也能吃到以前的🜍🀼御膳。

    官府菜之后,那就文人菜了。

    淮扬菜就是文人菜,今天,吴强来到的这个地方,曲🉞🈜径通幽,小河流水,恬淡静雅,丝🛠🝶竹轻轻。

    文人菜,🏎当然就要讲究个文雅,这个饭馆的装修,一样看上去根本不像个饭馆,却好似书香门第,也真的很讲究了。

    可还不如这个菜式来的讲究。

    “老弟,尝尝吧,这一道可就🀧⚱是知名的淮扬菜,拆烩鲢🋰🜼🇟鱼头。”

    “哦,老早🉠就听过了,这可是见功夫的菜式。🇵”

    “哈哈……老弟有研究哇。”

    “一般一般。”

    今日宴席,贾老板做主位,对吴强相当的热🂾情。

    拆烩鲢鱼头🉠,这个菜很多👄🆘馆🚁子都能做,但是,这个菜有一个特别的要求。

    鱼头,好多菜系里都有,可唯独淮扬🍩🊴🔢菜的做法,要😍⛭🝨将整个鱼头里的鱼骨全部拆出来。

    所以,这才叫拆烩。

    之所以这么做,就是因为,文人雅士,吃饭怎么🋒😲🅐能抱着鱼头啃呢?

    不雅嘛。

    但是,鱼头无伤,而把所有骨头拆🟀🚄🐵出来,做到完🋒😲🅐美😍⛭🝨极致的,这可太见功夫了,一般的厨师根本做不到。

    这道菜,现场制作的,现在🚁鱼🀧⚱头已经上桌了,不远😍⛭🝨处一个大木盘上,一块一块的鱼骨,清晰分明。

    只能赞一句,厉害!