到🁱了目的地，🉤赵蔓笙郑重地谢过😲大婶，被大婶笑“太过客气”。通过一路的闲聊，她已在心中打消了对大婶的疑虑和顾忌，笑着同大婶告别。
等大婶骑车离去，她方才迈进了酒楼⛿的🇸🝙大⛂门。
掌柜一见赵蔓笙，仿佛见了贵人，丢下手头的活，甩了🌣🀼账簿，快步走上前，关怀备至：“小赵啊，昨儿🈹个睡的如何，怎么今儿这么早就来了😋⛞🛝？”
他说完将视线下移，瞧见赵蔓笙手上还拎着个东西——是只不安分📦🝂的鸡，🍳被绳子捆🅹住还不停抖动身子，妄图从束缚中挣脱。
掌柜“💪🔮🄃呀”了🉤一声，继而问道：“这鸡是？”
赵蔓笙猜出他🉤的话，哪里来的鸡，拿这鸡来又是做什么的。
“这是我同👧🗽村里孙大😗爷买的鸡，谷物喂养，鸡肉♳🌢🀰更为鲜嫩肥美，我打算用它做下一道菜了。”赵蔓笙接话。
掌柜也机灵，知道这是招财法宝，赶忙给赵大厨绕路，顺带指挥着手下人让🟎出一条路来，目送着赵大厨登了八仙大酒楼的“御膳房”。
“嘭”地一声，门阖上了🝠，立起一道屏障，将🈶🂳💺众人考究的、好奇的、疑惑的目光一律阻隔在外。
赵蔓笙又回到了个人😗独处的时候，没有那些外界的干扰，深思清明，一下想起葱香白斩👂🆃鸡的做法：白斩鸡，这道菜正如其名，鸡肉白嫩细滑，切成厚薄适中的块状以供食用🕘。
她想着就有些馋了，准备动手来做。
可是这杀生👧🗽的行当她做不来，在不断尝试后还是认清了现实，选择让他人代为操劳，阖上的门☧又被赵大厨打开。
门外的掌柜一见门开了，还以为是做好🇸🝙了⛂，上前就要看看这是道什么新鲜菜式，结果定睛一看，发现赵蔓笙手上还是拎着那只鸡。
他有些失望：“小赵，这是怎么了🍫，怎做到一半又☯🂹出来🌣🀼了？”
赵蔓笙把缘由告诉了掌柜，掌柜😲听🍫闻就唤人接过那只鸡，叫大厨代杀去⛫🝕了。
大厨不愧是大厨，刀法娴熟，一炷香的工夫，鸡就杀好送☽🄺🂤了过🃴🜀⚫来，毛拔得是一根不剩，水滴掉在表面立刻就会滑下。
赵蔓笙拎着这只杀好的鸡再进“御膳房”。
她先将💪🔮🄃整只鸡🉤浸泡在水中，然后从一旁取出姜片和小葱，剁🕗切成蓉放入两个小碗中待用。
接着取几根小葱打成葱结，将🗜生姜切成姜片，把二者一道放入锅中，倒入清水煮🌱🂸📥开。等热气上涌，到了火候，赵蔓笙就把浸泡过的鸡放入📔锅中，用小火慢煮半炷香的时间。
她打算好好利用这等待的空隙。
白斩鸡对鸡肉质量要求固然高，可整道🇸🝙菜的精髓是蘸酱。她正好可以借机制作酱料🅹，等鸡煮好出锅，切片完成可直接食用。
赵蔓笙先前已切好葱蓉、姜蓉，这下就等调制了。可她匆匆一扫，却没找到调味的生抽👂🆃和醋。☧她转念一想，这未尝不是好事，许是最近菜品过于抢手，这些调味料都供不应求了。