王羲看着自己灵光闪🁔烁的炙野糜,已经震惊的说不出话来。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他只是照着罗修的话改良了下,自己的这份菜品,居然真的突破到了高阶📑?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修这🜶🆫💠时却在指点🙴🎣💸李玄臣,重新制作那份——【天澜锻牦心】。
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适合用👱🌭来煎炙,胸部的那块肉质,肥瘦正好……”
“取出的🜡🃯🛖肉,静置两炉火的时间,烹饪最佳!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类都有的东西,就像树的年轮一🚾样,很多樵夫👒懂得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉质也同样如此!”
“每块肉都有各自的纹理🚂🐣🁫,逆着肉的纹理切割,能不破坏牦兽肉原本的肉🗣🝞🌎质!”
罗修一边说着,一边拿出了刚才切剩下的一块肉。🌣
唰!
那块经过表层切割的牦兽肉,所有人看⚅⚅了眼便感觉自叹不如。
乍一看,牦兽肉好似刚从冷藏库中拿出来,可是🐳🜮,用双手把牦兽肉卷曲起来,一片细微的切口,差不多形成蜂窝状🚞,遍布肉的🟦🟕表面。
每道切口🜡🃯🛖都不长,却很深入,这就是难以察觉的原因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“这样的处理👭🌂,在不破坏肉质的前提🔄下,口感和味道更好🁊🄆🞡也是理所当然的。”
王羲自言自语,面容流露出钦佩之色。
一旁的李玄臣,却已经开始📁🗵☚照😗🁝着罗修说的,开始他的第二次烹饪。
“解冻,就🐐⚦是让我那🁔道菜品提升一道🔄灵光的关键!”